A docente da Universidade Lúrio (UniLúrio), Beatriz Sorte, tornou-se a primeira moçambicana a obter o grau de Mestre em Ciências Gastronómicas, após defender a sua dissertação na Universidade Nova de Lisboa, em Portugal, onde alcançou a elevada classificação de 19 valores.
A conquista representa um marco de orgulho para o país e para a própria instituição de ensino superior, ao evidenciar a qualidade e o potencial dos quadros académicos moçambicanos na investigação científica e no ensino. O feito surge também como um sinal do crescente envolvimento de Moçambique em áreas emergentes do conhecimento a nível internacional.
Mais do que uma realização pessoal, o marco constitui um passo importante na valorização da gastronomia como área científica, reforçando a relevância do estudo da cultura alimentar e da identidade culinária enquanto património cultural e campo académico em expansão.
Segundo explicou a própria académica, a formação representa não apenas a conclusão de um ciclo académico exigente, mas também o início de um compromisso profissional voltado para a melhoria da alimentação hospitalar. “Não é apenas um mestrado, é a realização de um sonho. É a satisfação de missão cumprida e o início de uma jornada para promover melhorias no SAND dos hospitais, introduzir a gastronomia hospitalar e reforçar o atendimento humanizado”, afirmou.
Beatriz Sorte acrescentou que pretende contribuir para o combate à desnutrição hospitalar e transformar a percepção sobre a alimentação nos estabelecimentos de saúde, defendendo que mesmo nesses contextos é possível oferecer refeições dignas, apelativas, saborosas, saudáveis e nutricionalmente equilibradas.
De acordo com uma nota da UniLúrio, a conquista evidencia igualmente o papel da academia moçambicana na formação de investigadores capazes de afirmar o país em diferentes áreas do saber, fortalecendo o posicionamento das instituições nacionais no panorama científico internacional.